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唐三镜酿酒机器白酒贮存过程中的变化之一酒的老熟

更新时间:2019-05-05 10:56:06 浏览次数:126次
区域: 滁州 > 定远
类别:机械加盟
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新蒸馏出来的酒,一般比较燥辣,不醇和,也不绵软,主要是因为含有较多的硫化氢、硫醇、硫醚(二甲基硫)等挥发性硫化物,以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等杂味物质。这些物质与其他沸点接近的成分组成新酒杂味的主体。这些新酒杂味成分多为低沸点易挥发物质,自然贮存一年,基本消失殆尽。  
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