家庭散酒铺如何经营,纯粮散酒生产技术

成功源于行动，效益出自周详 。很多人想酿点白酒自己创业，但是又不知道如何来经营，导致失业失败，这是很正常的。因为选择不对，努力白费！那散酒作坊、散酒铺应该怎样很好的经营呢？选择加盟唐三镜酿酒公司，帮您制定一整套散酒白酒酒坊酒铺的经营计划！联系唐三镜酿酒师赖燕 186 0205 3501（加微信，免费学习酿酒技术）
唐三镜公司是一家专业推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司，主要学习的酿酒技术：大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒，各种瓶装酒制作，红薯酒，各种水果酒，药酒，甜酒酿造，还有利用酒糟养殖技术，酒糟液制作酱油，醋，饮料，果冻，奶茶，陈酒，水果醋等技术全部是免费教授！

  那下面有唐三镜酿酒师赖燕总结的散酒铺经营之道：
回家做酒的具体计划 第1~4天属于准备阶段，准备工作内容包括：
（1） 酿酒所需的原料如粮食等 ；
（2） 酿酒所需的工具如设备、发酵桶、搅拌棒等 ；
（3） 发酵房并搞好卫生工作 （可先行发酵一部分） ；
（4） 按所购设备大小打好灶 第5-20天：（发酵 ）把粮食，酒曲和水按比例倒入发酵桶内搅拌均匀盖上桶盖，即进行发酵。发酵期间主要做好控温工作，控制好发酵房的温度。如夏天需降温，可打开发酵门窗，适当通风透气；冬天可加入恒温棒适当升温，或采用塑料大棚升温，以保持整个发酵过程能够顺利进行。


注意事项：
1、搅拌时间在5分钟以上
2、发酵时要留有1/4—1/5的空间
3、搅拌次数不能少 大约第21天：（蒸酒）先蒸一锅酒，以便进一步熟悉设备的性能，炉灶特点，出酒的时间，同时了解酒质的好坏等。

第21-31天属于初开市场阶段，市场初期佳宣传方式：利用宣传设备在人口比较聚集的地方，进行现场蒸酒、品酒、送酒活动提高在当地的知名度及信任度。

（1）建议邀请本乡或本村约20位亲朋好友来免费尝酒。这些人可以是你的亲戚（）；关系密切的朋友；会喝酒，好喝酒的长者；能请来一两个村干部更好；

（2）买1-2瓶当地消费者认为不错的好酒（无论酒质，口感等均为当地人所称道的） ‘

（3）现场品酒，现场对比。让他们亲自鉴定你所蒸出的酒的质量如何（当然是一致好评），以获得大家的认可。；

（4）自豪地宣布酒的售价。“瓶装酒的质量，散瓶酒的价格：。市场售价二三十元一瓶的好酒，在我这里二三元就可以买到。突出唐三镜酒械酒的独特服务“优质优价”；

（5）请这20位亲朋友好友在附近每天联系一个销售点。这些销售点可以是他的邻居，也可以是小卖部、批发部、小酒楼、小超市、饭馆、小饭店等等。亲戚一般都会很乐意帮这个忙，而且你也少不了用好酒酬谢；朋友之间你可以给他一定量的奖金（如联系一个销售点有多少提成，依相互商议而定）；

（6）简单计算这些销售点所带来的效应（10天后）：20位亲朋好友每天联系一个销售点，10天就有200个销售点，按每个销售点平均每天只卖2斤白酒，一天就有400斤销售，每斤利润5毛，那么一天的利润就是200元。一个月的收入就是6000元了。一般来说，一个销售点每天的正常销量绝不止2斤，这只是一个低的数字衡量。

第2个月-3个月属于稳定市场阶段。
市场初步打开之后，提醒先不要急着扩张，用两个月左右的时间逐步了解清楚以下情况：

1、客户的反应（如对酒的质量，口感等评价如何），同时可以利用宣传设备在这些销售点上进行蒸酒，帮销售点做宣传，以提高销售点的忠诚度，及销售点的销量；

2、当地竞争对手的情况（如对手的规模，服务和酒质，以及消费者对他的评价如何） ；

3、市场的需求（酒质的需求，服务的需求，不同消费群体的需求等）对以上情况胸中有数之后，不断提高自己的技术，并推出相应的高、中、低档酒，药酒，黄酒饮料，酱油和醋，以进一步巩固占有的市场，使当地传统做酒对手无法与之竞争。

（2）2个月的利润：2个月的时间你不仅巩固了当地的白酒市场，而且药酒，饮料，酱油与醋的市场也被你逐步打开占有。因此，2个月内你所得的利润就包括了白酒的利润，药酒的利润，饮料与酱油或醋的利润。

A、白酒的利润：白酒的消费市场包括你针对不同消费群体的不同要求而推出的高、中、低档酒市场，高档酒以“单粮五粮酒”为招牌酒，中低档酒主要是散装小麦酒或玉米酒。按每个销售点平均每天销售白酒10斤，20个销售点一天就要销售白酒200斤，算高、中、低档酒平均每斤2元的利润，那么2个月下来，白酒的利润为：（200斤/天）*（2元/斤）*30（天/月）*2=24000元；

B、药酒的利润：按照各种配方配成具有不同酒，如保健的，如营养的，如养颜的等，不只是造福老人，又可以满足其他群体对药酒的需求，服务乡里的同时，又能获得更加丰厚的利润（相对于白酒、饮料而言）。一般市场上20-30元每斤酒，其成本每斤都在10元左右，也就是药酒每斤的纯利润在10元以上。你为了更好地打开市场和以后巩固市场，每斤药酒的利润算10元，每个销售点平均每天卖出2两药酒，20个销售点一天就可卖出40斤药酒，同样2个月下来，药酒的利润：40（斤/天）*10（元）*30（天/月）*2=24000元；

C、饮料、酱油或醋的利润：利用纯粮酒业的新工艺酿酒技术，可以开发出酒糟水的营养价值，酒糟发酵液可用来酿黄酒、饮料、熬制酱油、醋，大大降低成本的同时，意味着酿酒综合利润的提高。按每个销售点平均每天售出10斤酱油与醋，20个销售点一天就可售出200斤饮料或200斤酱油与醋，无论饮料，酱油与醋，每斤的利润都算5毛（实际不止），那么2个月下来，饮料或酱油、醋的利润：200（斤/天）*5（毛/斤）*30（天/月）*2=6000元 二个月的综合利润为：24000元（白酒） 24000元（药酒） 6000元（饮料或酱油、醋）=64000元 ；

第4个月-6个月就可以初步扩大市场了。
  跨地区经营，生意有了初步的成就之后，谁都想把它进一步做大做强，以赚取更多的利润。先选择本乡邻近的一个乡作为你扩大市场的基点。方法与“初开市场“中所讲的方法一样。可以先利用宣传设备到这些地方进行免费蒸酒、品酒、送酒，让这些地方的消费者接触到这些产品、了解酒的品质，增强信任度，有亲戚更好，尽量联系亲戚，一来“自家人”毕竟好说话，二来又可能省去一部分开支。没有亲戚就请业务员（你的朋友，你的顾客，你顾客的朋友等都可以）帮你打开或建立新的销售网络。按照你们之间的相互约定，你付给他们一定的提成。

    考虑到跨地区销售建立完备的销售网络有一定的困难度（销售资源，信息，人力等方面的不熟悉性）打开这一市场要比打开本乡市场多花一些时间。但是加上你先前建立销售渠道的经验和客户资源，而且你的酒与销售服务在邻近应该也稍有名气，要稳定这一市场估计用3个月左右的时间，也就是比本乡多花一个月，应该是完全没有问题的；

第7个月再进一步扩大市场。
    有个半年的从商经验，相信你的酒的名气和优质的服务开始深入人心，至少在邻近的几个乡镇。客户资源更是与日俱增，这些都是你进一步扩大市场的有利基础。生意从这一刻开始往后应该是朝着对你更加有利的方向发展。“照葫芦画瓢”。相信在不久的日子后，你就能拥有一个庞大的市场销售网络。

    试分析半年后所带来的经济效益（按建立200个销售点计算）按照正常的销售点的铺设和销量来衡量，半年之后你等于已成功开辟与巩固了包括本乡在内的2个乡镇市场。一个乡镇建立100个销售点（其实你本乡的客户情况，市场情况和亲朋情况你都比较清楚，建立的销售点数量绝不止100个）；

半年后你的投入所获得的经济效益为：
1、白酒的收入：仍按每个销售点平均每天销售白酒2斤，200个销售点一天就要销售白酒400斤，算高、中低档酒平均每天2元的利润，那么白酒利润：每天的收入是：400（斤）*2元=800（元）每月的收入是：800（元）*30（天）=24000（元） ；

2、药酒收入：为了更好地找开市场和控制好已有的市场，药酒每斤的利润简单评估还算10元，每个销售点平均每天卖出半斤药酒，100个销售点一天可卖出100斤药酒，那么药酒利润：每天的收入是：100（斤/天）*10）（元/斤）=1000元每月的收入是：1000（元/斤）*30（天）=30000元 ；

3、酒糟发酵液的综合利用收入：按每个销售点平均每天售出2斤饮料或2斤酱油与醋，100个销售点一天就可售出200斤饮料或200斤酱油和醋，无论饮料、酱油与醋每斤的利润都算5毛（实际不止），那么饮料或酱油、醋的利润： 每天的收入是200（斤/天）*5（毛/斤）=100（元）每月的收入是：100（元/天）*30（天）=3000（元） “酒糟养猪，稳赚不输”：不论传统不是新工艺酿酒，这都是酒糟养殖巨大效益的体现。因此酒糟养猪的利润可参照当地传统做酒来计算。

4、酿酒的综合效益： 按2个乡镇的销售市场，100个销售点的销量，酿酒综合效益（未计算酒糟养猪的效益）的保守估算为：日效益：800元（白酒） 1000元（药酒） 100元（饮料、酱油或醋）=3000 月效益：24000元（白酒） 30000元（药酒）3000（饮料、酱油或醋）=57000元

备注：
1. 当地每月如有赶集等习惯，可根据实际情况考虑将宣传设备移到市场“现蒸现卖五粮酒”做各村镇的宣传。
2. 基于老家情况，建议先从本村做起，先发展，再壮大。利用农村良好的氛围，站稳脚跟。
3. 现今农村风湿患者居多，建议药酒先以‘风湿药酒’或‘保健药酒’来推广药酒市场。如：“长白山野生红蚂蚁酒”或“十全大补酒”。

经营常识：
1、市场七字真经：宣传、宣传、再宣传。
2、成本决定价格、价格决定市场
3、铺货量等于销售量。
选择唐三镜酿酒设备公司，加盟散酒酒坊、散酒铺，让您创业更轻松，上面唐三镜酿酒师赖燕的散酒铺经营之道希望能帮到您！如果想酿酒创业的朋友可以来唐三镜酿酒设备公司考察，唐三镜酿酒师免费一对一的培训酿酒技术。

联系人：唐三镜酿酒技术培训老师 赖燕
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